مواد لازم (برای ۲ نفر)
گوشت گوساله یا فیله بدون چربی: ۲۵۰ گرم (نواری خرد شده)
پیاز: ۱ عدد متوسط، خرد شده
فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱ عدد، خلالی خرد شده
کدو سبز: ۱ عدد متوسط، ورقه‌ای خرد شده
قارچ: ۱۵۰ گرم، ورقه‌ای خرد شده
سیر: ۲ حبه رنده‌شده
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
سس سویا کم‌نمک: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه، پاپریکا و کمی نمک: به مقدار لازم
جعفری تازه خردشده: ۱ قاشق غذاخوری
آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
دستور پخت
گوشت را با کمی فلفل سیاه و سیر مزه‌دار کنید.
در تابه روغن زیتون را گرم کرده و گوشت را با حرارت بالا ۵–۶ دقیقه تفت دهید تا قهوه‌ای شود.
پیاز و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
قارچ و کدو را اضافه کرده و ۴ دقیقه دیگر بپزید.
در آخر سس سویا، نمک و آب‌لیمو را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
با جعفری تازه سرو کنید.
ارزش غذایی هر پرس (تقریبی)
کالری: ۳۵۰ کیلوکالری
پروتئین: ۳۲ گرم
چربی: ۱۴ گرم
کربوهیدرات: ۲۲ گرم
فیبر: ۵ گرم
فواید
گوشت گوساله کم‌چرب: پروتئین بالا و آهن هموگلوبین‌ساز برای پیشگیری از کم‌خونی.
فلفل دلمه‌ای و کدو: منبع ویتامین C و فیبر برای تقویت سیستم ایمنی.
قارچ: کم‌کالری، غنی از ویتامین D و مواد معدنی.
روغن زیتون و آب‌لیمو: ترکیب سالم برای طعم بهتر و جذب مواد معدنی.
